Bí quyết tạo nên chiếc bánh sừng bò chuẩn Pháp tại The Artisan

Bạn đã bao giờ tự hỏi điều gì tạo nên sức hút của một chiếc bánh sừng bò? Đó là lớp vỏ vàng óng và giòn tan. Bên cạnh đó, hương bơ thơm ngậy cũng là điểm nhấn khó quên. Tại The Artisan, chúng tôi tin rằng một chiếc bánh sừng bò chuẩn Pháp là một tác phẩm nghệ thuật. Vì thế, quy trình làm bánh đòi hỏi sự kiên nhẫn cực kỳ cao.

1. Nguyên liệu – Linh hồn của bánh sừng bò chuẩn Pháp

Trước hết, The Artisan luôn khắt khe trong khâu chọn lọc nguyên liệu. Bởi vì một chiếc bánh ngon không thể đến từ thành phần kém chất lượng.

• Bơ lạt thượng hạng: Chúng tôi dùng bơ nhập khẩu có hàm lượng béo trên 82%. Do đó, bánh luôn có mùi thơm thanh tao.
• Bột mì chuyên dụng: Loại bột này giúp tạo độ dai chuẩn cho các lớp lá.
• Men tươi: Thành phần này giúp quá trình lên men chậm diễn ra hoàn hảo.

2. Nghệ thuật cán bột ngàn lớp tại The Artisan

Đây là công đoạn quan trọng nhất để tạo nên danh tiếng cho bánh sừng bò chuẩn Pháp. Khác với bánh thông thường, loại bánh này dùng kỹ thuật cán lớp.

Đầu tiên, chúng tôi bọc khối bơ lạnh vào trong khối bột. Sau đó, người thợ sẽ gấp và cán bột nhiều lần. Tại The Artisan, chúng tôi tạo ra đúng 27 lớp bơ và bột xen kẽ. Khi nướng, nước trong bơ bốc hơi sẽ làm các lớp bột phồng lên. Kết quả là bạn sẽ có một chiếc bánh giòn tan đặc trưng.

3. Thời gian và nhiệt độ là yếu tố sống còn

Tại sao bánh tại The Artisan lại khác biệt? Câu trả lời chính là sự kiên nhẫn.

Thứ nhất, bột được ủ lạnh từ 12 đến 24 giờ. Quá trình này giúp hương vị bánh phát triển sâu hơn. Thứ hai, phòng làm bánh luôn phải dưới 20°C. Nếu nhiệt độ cao, bơ sẽ bị tan chảy ngay lập tức. Vì vậy, chúng tôi luôn kiểm soát nhiệt độ rất nghiêm ngặt.

4. Cách thưởng thức bánh sừng bò chuẩn Pháp đúng điệu

Một chiếc Croissant hoàn hảo phải có cấu trúc tổ ong bên trong. Hơn nữa, ruột bánh cần rỗng thoáng và tỏa mùi bơ thơm.

Bạn có thể dùng bánh cùng một tách cà phê nóng vào buổi sáng. Ngoài ra, việc kết hợp với mứt trái cây cũng rất tuyệt vời. Hiện nay, The Artisan luôn kiểm tra kỹ độ giòn của từng chiếc bánh trước khi bán.

Kết luận

Hành trình làm bánh sừng bò chuẩn Pháp cần rất nhiều đam mê. Nếu bạn muốn tìm hương vị Paris, hãy ghé thăm The Artisan ngay hôm nay. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ những mẻ bánh nóng hổi nhất